Tipologia: rosso secco

Varietà: 100% Cabernet Sauvignon

Classificazione: D.O.C. Friuli Grave

Zona di Produzione: altipiano del Dandolo nella zona pedemontana centro occidentale del Friuli

Resa per ettaro: 70 hl

Altimetria vigneto: 250 - 300 m/slm

Sistema di allevamento: Sylvoz

Densità d'impianto: 3.800/4.500 piante /Ha

Epoca di vendemmia: 20/25 settembre

Vinificazione: pigia-diraspatura e macerazione sulle bucce di circa 6/7 giorni. Dopo la svinatura e la decantazione a freddo per una notte, travaso e completamento di fermentazione in vasche di acciaio

Affinamento: in vasca inox sui lieviti per 6 mesi

Bottiglie prodotte: 20.000 circa

Colore: rosso rubino con lieve riflesso violaceo

Olfatto: buon impatto di frutta rossa (mirtillo e more) su un fondo leggermente speziato che ricorda i chiodi di garofano

Palato: morbido con tannini ben presenti che si armonizzano con l’acidità ancora viva

Abbinamento: carni fredde della grande cucina, arrosti di
carni bianche e rosse. Formaggi a pasta dura

Temperatura: 18 °C